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IH电饭煲技术中国和韩国之间的较量,哪个更强?

来源:IH电饭煲   发布时间:2018-07-13   点击量:738

最近发现网上出现了很多比较电饭煲的帖子,抱着能给选择电饭煲的用户提供些许帮助的心态,我分享一下这篇有关IH电饭煲中韩之间的较量:

在文章正式展开之前,先给大家介绍一下两位嘉宾,夏先生,汉族人,近十年间经常和“韩国”打交道,同时还特别邀请了在中国生活了足足六年的公司同事朴女士,看到这里想必大家都应该知道了,今天向大家介绍的就是关于中韩电饭煲你所不知道的那些事儿。

【问题一】 大家认为是米重要,还是电饭煲更重要?

夏先生:我从小到大一直都觉得米是最重要的,感觉电饭煲只是一个工具,只要用着顺手就行。当国内的电饭煲竞争进入白热化之后,并且前前后后使用过很多款电饭煲,这才领悟到米固然重要,但电饭煲不怎么样的话,米饭自然会大打折扣。因此,我个人认为米重要的同时,电饭煲也很重要。

朴女士:我很赞成你的意见,无论选用多好品质的大米,如果电饭煲不好的话,那你就要做好准备吃一顿比较糟糕的米饭了。直到阿迪锅出现之后大家开始接触到用压力锅煮饭,发现米饭不仅味道香甜,而且口感黏糯,那时才意识到用一般的锅煮出来的米饭,不管是口感还是味道,都大不如压力锅。其实在韩国大部分人也普遍认为电饭煲更重要,因此在韩国形成了这样的气氛,绝大部分的人都会选用相对更好的电饭煲,而且韩国电饭煲做饭的原理是“压”出来的,正如刚才所提到的,压出来的饭更好吃。

【问题二】个人立场上,认为中国和韩国电饭煲最大的区别是什么?

大部分韩国人使用的是福库(CUCKOO)电饭煲。当然夏先生和朴女士也都使用过这个牌子的电饭煲,那么就以福库电饭煲为基准谈一下个人想法吧。

夏先生:脑海中第一个蹦出来的词就是“有饭的香味”,朴女士感觉如何?

朴女士:哇~这也正是我想说的,我也感觉最大的区别应该是在饭的味道上。

夏先生:朴女士刚才也提到了味道是最大的差别。国产电饭煲做出来的饭,怎么说呢,吃起来感觉饭粒儿没有嚼劲儿?当然,也有喜欢这种口感的人,这些人会认为国产电饭煲挺合适的,但我个人认为水分有点少。

再看福库电饭煲做的饭,看上去饭粒儿和饭粒儿之间是黏在一起的,并且,饭粒儿看上去晶莹剔透,正如朴女士所说的福库是把饭“压”出来的。应该说是舌头被甘甜的饭包裹着的感觉?真的挺难形容的。最近用福库做过一次南方大米,从来没有感觉过南方大米也能这么好吃,当然,北方大米还是最好吃的!这个是我当时拍的照片,如果不是被“米粒长”“出卖”的话,谁能分辨出来这个是南方大米还是北方大米?

由于南方大米质地比较松软,因此做出来的饭嚼劲儿自然也下降了。照片右边的是用国产电饭煲做出来的饭,由于压力低的缘故,饭没有那么的黏糯,可以看出来饭粒儿和饭粒儿之间贴合的没有那么紧密。但福库正好相反,饭粒儿之间不仅贴合紧密,而且看上去既光泽又黏糯。这是我认为两者之间的最大差异,即使是同样的大米。

朴女士:其实就是火力和压力的差异所导致的。韩国也和中国一样有和“柴火饭”和“铁锅饭”相似的传统饭文化,只不过在韩国被称为“黑铁锅饭”罢了,并且从3,40年前开始就将“铁锅饭”的科学原理运用到电饭煲中,是不是很久了?从压力值层面来看的话,目前中国国内的IH电饭煲采用的是1.2倍压力,相反韩国的已经由最初的1.2倍压力发展到1.5倍和1.8倍,甚至2015年时还研制出超越1.5和1.8倍的大火力、超高压IH2.0倍压力,单纯的想像一下就感觉口味差异会很明显!

夏先生:没想到韩国竟然会有和中国相似的饮食文化!

朴女士:从夏先生所拍的照片中能看出,即使是用相同的大米做出来的饭,但是色泽上也存在差异,知道为什么会这样吗?

夏先生:啊,是哈!从来没关心过饭的色泽,那这到底是为什么呢?

朴女士:我们日常生活中吃的米饭、面类、蔬菜以及水果等都是含有水分的,大米其实也一样,福库利用大火力、超高压技术牢牢的控制住大米中所含有的水分及营养成分,并让它们都得到很好的释放,因此即便是放入比平常略少的水,也不会出现水分不足的情况,同时会将大米内部所含的糖分以及营养成分充分释放出来,才导致饭的颜色有轻微改变,不觉的很神奇吗?

夏先生:哇,托您的福还是第一次接触到这方面的知识!现在有种想立马尝一下你说的那种米饭的感觉。

朴女士:太客气喽~

夏先生:那么,朴女士认为中国电饭煲和韩国电饭煲有差异吗?如果有,都有哪些呢?

朴女士:我感觉存在于多方面的,但今天只讨论“饭味儿”,所以今天就只说这方面的!在中国,目前中国的电饭锅也有炖菜的功能,但总感觉在火力和压力上稍微欠缺了些。特别是在做杂粮米饭或炖肉的时候,这种感觉尤为明显。不是说中国电饭煲不好,而是说做不需要大火力和高压力的料理时选用中国电饭煲还是不错的,比如说煮饺子、煮粥之类,中国电饭煲就能够满足需求,而且相对韩国电饭煲来说,价格也稍微便宜些,经济上不会造成太大负担。

从夏先生刚才的话中得出的结论,韩国福库电饭煲在火力和压力方面目前是处于领先地位的,特别是在做肉类料理的时候就会体现的特别明显。

一款电饭煲,既要做饭又要做菜,总会让人有“贪多嚼不烂”的感觉,但其实完全不是这样的,因为自带的智能控温控压尖端技术系统在接受到我们的指令后,会自行调节所需时间、火力和压力。前面不是提到过嘛,之前阿迪锅高压锅也有很多人使用,但是在料理过程中需要人为的调节火候和做菜时间,感觉有些繁琐,但福库电饭煲自带的控制系统,在提升味道和解放我们的双手的方面上有很大的帮助。像我们这种作为地道吃货但又不精通厨艺的人来说,是不是很好的弥补了我们的不足呢?

那么会有人问,为什们相同1.2倍压力的苏泊尔和美的电饭锅做出来的饭口味也会不一样呢?根本原因就是电饭锅的压力和火力的调节技术上存在差异,而福库就是因为卓越的压力驰名世界的。也正是以上那些原因,除了日常煮饭,如果平常还喜欢做肉类料理的话,感觉如果选用像福库一样的电饭煲应该更合适!这就是我个人认为的中韩电饭煲之间的差异。

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